{"id":3253,"date":"2026-01-16T12:33:49","date_gmt":"2026-01-16T15:33:49","guid":{"rendered":"https:\/\/cooltv.cl\/?p=3253"},"modified":"2026-01-16T12:33:49","modified_gmt":"2026-01-16T15:33:49","slug":"autoridad-sanitaria-refuerza-fiscalizaciones-sanitarias-para-resguardar-la-inocuidad-de-los-alimentos","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/cooltv.cl\/?p=3253","title":{"rendered":"Autoridad Sanitaria refuerza fiscalizaciones sanitarias para resguardar la inocuidad de los alimentos"},"content":{"rendered":"<div>Con el objetivo de resguardar la inocuidad de los alimentos, especialmente de los productos del mar y as\u00ed proteger la salud de la comunidad y la de los visitantes, la Secretar\u00eda Regional Ministerial de Salud de Los R\u00edos est\u00e1 llevando a cabo el Plan de Fiscalizaci\u00f3n Estival, lo que incluye una serie de fiscalizaciones sanitarias, a trav\u00e9s de la secci\u00f3n de Inocuidad de Alimentos, en las comunas de Valdivia, Mariquina (Mehu\u00edn), Futrono y Corral.<\/div>\n<div><\/div>\n<div>En Mehu\u00edn, fiscalizadores inspeccionaron los puestos de venta de productos del mar, adem\u00e1s de restaurantes y un supermercado, ubicados en la caleta, verificando el cumplimiento de la cadena de fr\u00edo, as\u00ed como las condiciones f\u00edsicas y organol\u00e9pticas en pescados y que aseguran alimentos aptos para el consumo humano.<\/div>\n<div><\/div>\n<div>\u201cDurante las inspecciones no se registraron decomisos de productos; sin embargo, se cursaron cuatro sumarios sanitarios debido a deficiencias en la refrigeraci\u00f3n y control de temperatura de productos del mar\u201d, explic\u00f3 la Seremi de Salud (s), Denise Herrmann.<\/div>\n<div><\/div>\n<div>Por otro lado, en la comuna de Corral se fiscalizaron 18 establecimientos de alimentos, inici\u00e1ndose un sumario sanitario por incumplimientos a la normativa vigente. Estas labores de vigilancia sanitaria tambi\u00e9n se han desarrollado en Llif\u00e9n, Futrono y Valdivia, incluyendo la costa valdiviana, donde se han inspeccionado puestos de venta, restaurantes, hospedajes que ofrecen alimentaci\u00f3n, as\u00ed como la Feria Fluvial, el barrio Isla Teja, la Costanera, el Mercado Municipal y la feria costumbrista de Cabo Blanco.<\/div>\n<div><\/div>\n<div>La jefa de la secci\u00f3n de Inocuidad de Alimentos, M\u00f3nica Jaramillo, reiter\u00f3 la importancia de mantener una adecuada refrigeraci\u00f3n de mariscos, pescados y preparaciones como ceviches, ya que \u201cla ruptura de la cadena de fr\u00edo favorece la multiplicaci\u00f3n abundante de microorganismos que pueden provocar enfermedades transmitidas por alimentos, poniendo en riesgo la salud de las personas\u201d.<\/div>\n<div><\/div>\n<div>La SEREMI de Salud record\u00f3 a comerciantes y elaboradores de alimentos la necesidad de cumplir estrictamente la normativa sanitaria, y llam\u00f3 a la ciudadan\u00eda a comprar productos del mar en lugares autorizados, verificando que se mantengan refrigerados, con buen olor, color y textura, y evitando el consumo de alimentos que presenten signos de descomposici\u00f3n.<\/div>\n<div><\/div>\n<div>Estas acciones forman parte del trabajo permanente de vigilancia y control sanitario que desarrolla la SEREMI de Salud en la regi\u00f3n, con el fin de prevenir riesgos y resguardar la seguridad alimentaria de la poblaci\u00f3n<\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Con el objetivo de resguardar la inocuidad de los alimentos, especialmente de los productos del mar y as\u00ed proteger la salud de la comunidad y la de los visitantes, la Secretar\u00eda Regional Ministerial de Salud de Los R\u00edos est\u00e1 llevando a cabo el Plan de Fiscalizaci\u00f3n Estival, lo que incluye una serie de fiscalizaciones sanitarias,&#8230;<\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":3254,"comment_status":"open","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[2],"tags":[],"class_list":["post-3253","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-cooltv-titulares"],"jetpack_featured_media_url":"https:\/\/cooltv.cl\/wp-content\/uploads\/2026\/01\/FISCALIZADORA.jpeg","_links":{"self":[{"href":"https:\/\/cooltv.cl\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/3253","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/cooltv.cl\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/cooltv.cl\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/cooltv.cl\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/cooltv.cl\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=3253"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/cooltv.cl\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/3253\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":3255,"href":"https:\/\/cooltv.cl\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/3253\/revisions\/3255"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/cooltv.cl\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/media\/3254"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/cooltv.cl\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=3253"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/cooltv.cl\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=3253"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/cooltv.cl\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=3253"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}